田中製粉｜福岡県八女市

福岡県八女市亀甲で江戸時代（1760年頃）に創業した田中製粉。
小麦の生産量全国2位の福岡県で、福岡県産小麦を100%使用した小麦粉を製粉されています。
製粉の特徴は、250年以上続く製粉会社で昔は製粉機の動力に水車が利用されていました。時代の変化とともに、動力は電気に変わり、小麦を挽く方法も石臼を使ったストレート挽きから、金属ロールを使用したロール挽きが一般的になりました。生産率も良くなりましたが、小麦本来の風味を熱を福岡県朝倉市・秋月の城下町にある築110年以上の家を改築されて作られたお店。

【田中製粉】